Vins Meursault Hospices de Beaune - 1er Cru « Le Porusot » Cuvée Jéhan Humblot vinifiée par Moillard-Grivot - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru « Le Porusot » Cuvée Jéhan Humblot 2016, vinifié par Moillard-Grivot, est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble de renom est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offrant aux chardonnays une complexité minérale unique. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'une année aux conditions climatiques variées. Les méthodes de vinification traditionnelles employées par Moillard-Grivot permettent de préserver l'authenticité du terroir tout en atteignant une élégance remarquable. Le domaine des Hospices de Beaune, riche en histoire, est connu pour sa qualité exemplaire et son implication dans les enchères annuelles caritatives.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords mets-vins qui exhalteront sa richesse et sa complexité. Les fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard sont des choix de prédilection. Des poissons en sauce, comme une sole meunière, mettront aussi en valeur ses subtiles notes minérales et boisées. Pour un mariage local, essayez un poulet de Bresse à la crème, un classique bourguignon qui s'harmonise parfaitement avec la rondeur et la texture de ce Premier Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C pour dévoiler toutes ses nuances. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour l'aérer et épanouir ses arômes floraux et d'agrumes. Commencez par examiner sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats de noisette et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante et minérale, qui témoignent de son terroir exceptionnel.